咖啡是世界上最受欢迎的饮料之一，也是交易量最大的农产品之一。在过去的二十年里，全球生咖啡豆的产量呈波动上升趋势，数以百万计的咖啡农场从不断增长的咖啡需求中获利。然而，直到最近，中国才成为全球咖啡潮流的一部分。2021年，中国大陆人均咖啡消费量仅为9杯左右，远远落后于西方国家和亚洲许多周边地区。几个世纪以来，中国的热饮市场一直由茶为主导。然而，咖啡在中国的Y世代和Z世代消费者中越来越受欢迎。2021年，中国咖啡的消费人群主要集中在25至34岁之间。根据Statista Market Outlook的估计，55至64岁的人群是最不受欢迎的，大约占咖啡消费者的5.2%。如今，许多行家将中国视为最有潜力的咖啡市场之一。

　　在咖啡种植方面，中国是一个相对年轻的国家。19世纪，法国传教士将咖啡传入云南，云南成为中国最大的咖啡种植区，占全国咖啡产量的98%。中国的咖啡产量远低于邻国越南，后者在2020年是全球第二大咖啡生产国。相比之下，中国当年仅贡献了全球咖啡产量的1%。

　　因此，中国不断增长的咖啡需求严重依赖进口。2020年，马来西亚是中国最大的咖啡进口合作伙伴，向中国供应的咖啡价值超过5000万美元，其次是越南、意大利和哥伦比亚。然而，就出口量而言，越南是当年向中国出口咖啡最多的国家。在截至2020年9月的作物年度，中国进口了约168万袋生咖啡豆和至少180万袋可溶性咖啡，与前一年相比增长强劲。

　　由于其低廉的价格和便利性，速溶咖啡几十年来一直主导着中国咖啡市场。然而，随着越来越多的消费者扩大他们的知识、品味和对优质产品的鉴别能力，中国现磨咖啡市场见证了强劲的增长。中国的咖啡馆数量一直在以惊人的速度增长，其中80%以上是独立经营的。在过去几年中，进入中国的咖啡连锁店数量不断增加，市场份额有望扩大。到目前为止，星巴克是中国最大的现磨咖啡销售商，在中国拥有5000多家门店。

　　新咖啡店的蓬勃发展和咖啡外卖app的流行，使得咖啡不仅在中国的各个城市非常容易买到，而且成为一种时尚，尤其是在年轻的专业人士中。作为一个传统的饮茶社会，中国消费者越来越受国际影响，无论是对外国品牌还是对新事物的体验都越来越开放，在这一背景的助力下，咖啡市场转变为一个非常有前景的产业也不足为奇了。

　　2020年中国现磨咖啡市场分布情况，按品牌分列  数据来源：Statista.com