我没有办法做到大全，只是把常被人问到的问题作一个整理，相信作为一个快速入门的阅读还是足够。

　　速溶咖啡：比如雀巢、麦氏，大家都很了解了，直接把粉末加水调好即可。如果一定要评价味道，我只能说，有点点咖啡味，基本都是调出来的味道，真的是很甜。也许有更好的速溶咖啡，但我没有品尝过。

　　易理包/胶囊咖啡：需要专门的机器冲煮，同时也只能购买专门的咖啡胶囊，这种咖啡也被称作易理包咖啡，都帮你调节好了，傻瓜式操作，就可以获得口味不错的咖啡，但品种其实是比较有限的。

　　星巴克：如果你是在店里吃，大多数是花式咖啡，就是加牛奶、加奶油的，例如卡布基诺、拿铁或者星冰乐。

　　星巴克也有黑咖啡，就是不掺奶的，例如美式咖啡，就是做出来的浓缩咖啡兑热水，或者就是espresso，不过这么强烈的口味，很多人难以下咽。

　　星巴克还有豆子卖，不过国内的豆子没有国外卖的品种多。基本都是深度烘焙的，有很多单品豆，更多的是拼配的品种。

　　单品豆基本都是指原产地的咖啡豆，例如巴西圣多士、哥伦比亚什么的。而拼配则是为了得到复杂的口味，而把几种豆子按照不同的比例混合。

　　单品豆的咖啡其实只适合做成黑咖啡，就像喝功夫茶那样品的。冲煮的器材包括：法压壶、滤泡式(手冲)、虹吸壶(也有人用英文译音叫赛风)。

　　而拼配豆，很多人喜欢用来做Espresso，Espresso机又叫做意式咖啡机，通过压力让水通过咖啡粉，得到一杯充满咖啡沫(crema)的浓缩咖啡。摩卡壶也能做浓缩咖啡，但和真正的Espresso是有距的。

　　那么花式咖啡呢？先有Espresso，才有花式咖啡。做好一杯Espresso后，根据加奶的比例不同，就有了卡布基诺或者拿铁。既然是花式咖啡，所以做法可能千奇百怪，星巴克就不断在星冰乐上花样翻新。

　　但以上说法并不是很教条的，拼配豆当然也可以当黑咖啡喝，不过那种意式特浓拼配还是建议作成Espresso。同样，各种原产豆也可以用意式咖啡机啊，比如中度烘焙的哥伦比亚豆就很适合做Espresso。

　　法压壶：非常快速冲泡一杯单品豆，如果有热水供应，大概是办公室和出差时候最方便的饮用工具。滤泡式咖啡（手冲）：非常棒的冲煮单品的方法。需要滤纸和滤杯，根据尺寸大小通常按101、102、103这样划分，101属于一人份的，以此类推。这种冲泡方式其实也很容易学，但是也蛮考技术的，技术得当，冲泡出一杯咖啡口味超过法压应该不是问题。

　　如果讲究一些，可以用专门的细口壶来冲热水。在复杂一点，有专门用法兰绒的滤布来做的，这样可以做出更顺滑的口味。美式咖啡机：这个是外面电器卖场、超市最常见的机器，品牌众多，制作咖啡也很方便。缺点是，整个咖啡的萃取过程不可见，难以控制，实际上我们不推荐你用美式咖啡机。

　　虹吸壶：很多人也用英文译音“赛风”来称呼这个器材。整个冲煮过程观赏性非常强！是冲煮单品的最好途径！但稍显繁琐。我觉得手冲做好也是可以比拼的，但手冲时滤壶的温度在降低，会有稍许影响。摩卡壶：如果要喝那种意大利浓缩咖啡，用这个壶是没错的！同需要滤纸。国内用的人不算太多吧，因为大多数人干脆就上升到昂贵的意式咖啡机。意式咖啡机：内部带了一个锅炉，把水加压后通过研磨得很细的咖啡粉，获得浓缩咖啡，也称为Espresso。虽然是浓缩咖啡，但因为水流通过得很快，所以这种方式萃取出的含量却是最少的。

　　而且，意式咖啡机做出来的Espresso也是做花式咖啡的基础，所以你才会看到很多商业咖啡厅内都是配置的意式咖啡机，但这不咖啡的全部。

　　即使喝单品咖啡，也有人还是喜欢加一点牛奶加一点糖来顺滑口感。也有人用奶油球的，不过纯粹化学合成出来的奶精建议大家还是少用。市面上还有一种淡奶，也很适合。三花淡奶是过去上海的老品牌，后来被雀巢收购。

　　奶泡则是需要用全脂牛奶(脂肪含量最好3.5%以上)充分混入空气形成绵密的奶泡，其口感和牛奶不一样，也是卡布基诺等花式咖啡重要组成部分。制作奶泡有几种方法：

　　a、用那种电动搅拌器，宜家也有卖，很便宜，十来块吧。牛奶稍许加温，就可以搅拌打奶。

　　b、用打奶缸，这个品牌也挺多的，算是比较“咖啡”的做法。其实，用法压壶也可以代替来打奶。

　　c、用意式咖啡机的蒸汽！这个是最专业的做法，锅炉的蒸汽冲击牛奶，打奶的同时也加温了。但家用的意式咖啡机锅炉一般都小，而且是单锅炉，所以蒸汽量有限。5、享受原产地咖啡

　　如果你对花式咖啡，也就是牛奶调味咖啡喝得很多了的话，我们是非常建议你选购品尝世界各地的原产地咖啡的。

　　如同品茶一样，茶叶取自植物的茎叶，咖啡则是取自种子，咖啡豆包含的成分更多更复杂，味道更浓郁。不要拒绝黑咖啡，它的魅力是一点点释放出来的。

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