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星巴克试水精品咖啡馆 西雅图首家体验店开业

2024-04-04 18:39:21
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  红商网讯:星巴克不甘心自己只是平价咖啡连锁品牌,自我颠覆计划就从下图这个咖啡馆开始。

  根据路透社的报道,星巴克在西雅图举办的两年一度的投资者大会上,公布了下一个雄伟的五年计划:

  在美国,通过扩充餐食种类(特别是午餐),预计食品销售额翻番,达到 40 亿美元。

  在全美近 1.2 万家店的 3000 家店的晚餐菜单中添加啤酒、红酒和更多食物选择,计划提高 10 亿美元销售额。

  截止至 2014 年9月28日,星巴克全球的年度销售收入达到 160 亿美元,预计到 2019 年,年收入将达到 300亿美元。

  但对于消费者而言,西雅图的投资者大会不重要。在西雅图的这家新店,意义却非同凡响:

  本周五,星巴克在西雅图开业了一家“原生态焙烤咖啡体验馆”(Reserve Roastery and Tasting Room),并且打算在未来几年再开 100 家这样的精品咖啡馆。

  根据美国 Business Insider 网站的报道,星巴克 CEO Howard Schultz 表示:“之前的积累带领我们走到了这一步。新一代星巴克已经崭露头角。”

  而美国《》对这家新时代咖啡馆的评价更直接:“零售店+制造设备+剧院,三合一” 。

  整家店内都有咖啡吧台。据说,咖啡豆通过充气管道直接传送到烘焙机和咖啡机。

  根据《USA Today》的 Bruce Horowitz 的描述,咖啡豆在 焙烤后会进入一个 32 英尺高(近10米高)的铜制铸造炉,它十分壮观,好像是刚刚铸好的硬币一样闪闪发光。

  设计师 Liz Muller 告诉他,这个店将成为“咖啡的剧院”,并表示:“我们想颠覆零售店,建造一个 21 世纪的店面。”

  星巴克表示,这家“原生态焙烤咖啡体验馆”将在第一年生产 140 万磅(约合 64 万公斤)的小包咖啡。

  每包 8盎司(227克)的高档咖啡豆售价为 13 至 50 美元,并且将在 1500 个星巴克零售店有售。

  CEO Howard Schultz 告诉英国《》:“我们要带顾客共度一次旅行,让他们沉浸在互动环境中,近距离了解这些精美的小包咖啡是如何手工烘烤制作的。”

  除了咖啡之外,这家体验店还提供餐食,由 James Beard 大奖(由美国厨艺大师James Beard成立的基金会开办)获得者-名厨 Tom Douglas 设计,菜品包括来自 Tom Douglas 与该咖啡馆在同一所大楼的 Series Pie 餐厅提供的应季比萨,以及糕点、三明治、沙拉和甜品。

  值得注意的是,在这家店出售的小袋咖啡包装上并没有星巴克的美人鱼 logo,而是被字母“R”取代。“R”代表“Reserve”,是其最新高档咖啡产品线的名字。

  事实上,你在这家店内任何地方都找不到星巴克的 logo。而这家店将成为其新咖啡馆品牌的旗舰店。

  店内出售的咖啡豆包括哥伦比亚 Montebonito,和苏门答腊 Lake Toba 所产的豌豆型咖啡豆。

  《华丽志》之前曾报道过 美国青少年服饰连锁店 Urban Outfitter 在纽约曼哈顿开设颠覆性实体店,集服装店、咖啡屋,美发廊等生活方式体验于一体。现在,星巴克也开设了集咖啡制造和售卖于一体的新概念咖啡馆。实体店大改造风潮已经势不可挡,下一个敢于创新的品牌会是谁?


本文由:mile米乐m6公司提供

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