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半年逆势开店100+“咖啡+”模式又有了新解法?米乐m6官网登录入口

2024-12-04 07:19:05
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  在广州珠江新城工作的小雯,最近发现自己陷入了一种新的“瘾”——咖啡瘾。从一开始的拿铁到美式咖啡,再到意式浓缩,现在的她坦言,一天不喝两杯咖啡就完全无法提起精神。

  小雯的经历并非个例。根据红餐产业研究院发布的《精品咖啡发展趋势研究报告2024》显示,2023年中国人均年饮用咖啡杯数达到16.74杯,相较2016年的数据增长了86%。但与欧洲许多国家人均年消费量超过500杯相比,中国咖啡市场仍有巨大的提升空间。

  小雯一直在寻找咖啡的更优解,就在不久前,小雯意外发现了一家售价仅为6.8元的咖啡店,更令人惊喜的是,这家店提供的竟是用获得金奖的咖啡豆制作的精品咖啡,不仅味道出众,价格也极为亲民,这让小雯欣喜不已。

  这个用6.8元的精品咖啡强势占据市场的品牌便是缇里咖啡。这家于2020年在广州成立的咖啡品牌,从2023年底的短短半年时间,已经从广州扩展至全国,开出100多家门店。

  咖啡大卖、门店爆火,半年逆势开店100+,在竞争激烈的咖啡赛道,缇里咖啡究竟做对了什么?

  在这个消费越来越理性的时代,避免不必要的支出成为了许多消费者的首要选择。面对市场上普遍9.9元、8.8元的咖啡定价,传统的价格策略已难以激起消费者的兴趣,导致不少咖啡馆面临客流量下降、顾客复购率低的问题。

  缇里咖啡打破常规,将精品咖啡的价格直降至6.8元/杯,这一举措不仅贴合了消费者对性价比的追求,更是在众多竞品中脱颖而出,迅速吸引了大量新顾客进店体验。

  此外,缇里特别推出了9.9元月卡服务,持卡用户可以享受每日两杯6.8元美式的优惠。这一长期优惠政策不仅解决了消费者的日常需求,还通过持续的消费行为建立了稳定的顾客关系,进一步增强了顾客的忠诚度。

  尽管6.8元的精品咖啡能够吸引大量顾客,但如果仅限于单一的美式,营业额也难以满足门店的盈利需求。因此,缇里咖啡精心设计了“咖啡+新烘焙”的定位,以提升整体营业额。

  多样化咖啡产品线:缇里不仅提供经典美式咖啡,还推出了多款特色饮品,如生椰拿铁和流沙美式,满足不同消费者的需求。

  新增烘焙产品:为了适应不同的消费场景,缇里引入了多种烘焙产品,如黄油多士、牛角包,不仅提升了客单价,还增加了消费场景。不管是早上打工人买早餐,还是下午学生来喝下午茶,都可以进行广泛搭配。

  挂耳咖啡零售:缇里还推出了挂耳咖啡零售产品,方便顾客在家中或办公室享用,同时作为礼品赠送。

  对于许多小众咖啡品牌而言,缺乏稳定的供应链是一个常见的痛点。这不仅导致产品品质不稳定,还会使得拿货价格居高不下,直接影响门店的竞争力和盈利能力。缇里咖啡深知要“让人人喝上好咖啡”,必须一开始就从供应链入手。

  缇里拥有10000平方米的大型仓储中心和5000平方米的日产能达5吨的咖啡烘焙工厂。这些设施不仅保证了充足的库存(常年保持在100至150吨),还为产品的生产和配送提供了坚实的保障。

  缇里的咖啡生豆来自全球多个优质产区,包括云南、非洲和美洲等地的知名庄园。每一批生豆进场前都要经过严格的检测和筛选,确保其品质符合高标准。云南省孟连县被誉为“中国精品咖啡第一县”,而缇里成为首个孟连精品咖啡推广大使,进一步提升了品牌的品质和影响力。

  从生豆采购、检测、筛选,到烘焙、包装、配送,缇里形成了一条完整的供应链闭环。这一闭环不仅保证了产品的稳定性和高品质,还大幅降低了成本,使缇里能够在激烈的市场竞争中保持价格优势。

  在过去,做好供应链和运营管理就已经足以支撑一个品牌的成功。然而,在当前的市场环境中,品牌声量、品牌营销和品牌存在度成为了决定品牌能否成功的关键因素。缇里咖啡通过在产品营销和品牌营销上的持续投入,赢得了市场的广泛认可。

  缇里咖啡不断创新,推出流沙美式、啤酒花流沙美式、奶盖茉莉茶咖、缇缇冰沙系列和黄油多士等爆款产品,不仅吸引了大量新顾客,还增强了现有顾客的复购意愿。

  缇里咖啡在品牌营销方面同样不遗余力。此外,缇里咖啡还与广州白云国际机场、广州白云宾馆进行了战略合作,提升了品牌影响力。

  缇里的创始人刘桥还把产品卖进了“超市教父”胖东来,这一成就不仅体现了产品的高品质,也证明了品牌在市场中的广泛认可。

  对于餐饮品牌而言,店面是核心作战单位,在竞争激烈的当下,如何让加盟商老板更好地经营门店,是一个品牌竞争力的关键。缇里在这方面有着独到的优势。

  “我们不仅教会他们如何懂得咖啡行业,还会培养他们成为自己的老板。”缇里的创始人刘桥说,“不同于其他咖啡品牌,我们的加盟商更多是咖啡爱好者,我们也希望他们能真正在咖啡里找到自己的事业发展。”

  缇里很多门店都选在社区里,不仅投资成本更低,客户的粘性也更高。广州的缇里加盟商张先生说:“社区店与商圈店最大的区别就是每天来的人是熟悉的。做好服务与产品,有个在银行上班的客户已经买了不止100杯,一开始是自己买,后来带着丈夫一起买。”而通过深耕社区,能建立稳固的顾客基础。

  “很多品牌是先发展前端门店再发展后端供应链,而缇里选择从后往前做,这样能走得更远。”刘桥告诉红餐网,“市场上同等品质的咖啡豆,比如一磅的咖啡豆自己去拿货,可能要80元,但缇里可以40元就提供到,做到品质更优价格更低。”

  2024年,餐饮内卷趋势不减,然而,咖啡赛道的强确定性,还是吸引着不少创业者们持续进入。

  竹子在前四年几乎看不到生长的迹象,但到了第五年,它会以惊人的速度生长,每天长高30厘米,仅用半个月就能长到15米。这得益于前四年的默默积累,这也正是咖啡赛道当下的真实写照。

  (注:此文属于央广网登载的行业信息,文章内容不代表本网观点,仅供参考。)

  在广州珠江新城工作的小雯,最近发现自己陷入了一种新的“瘾”——咖啡瘾。从一开始的拿铁到美式咖啡,再到意式浓缩,现在的她坦言,一天不喝两杯咖啡就完全无法提起精神。


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